Capacidad instalada de la empresa BIMBO

Capacidad instalada y proceso de producción.

  Capacidad Instalada

La capacidad instalada es el potencial de producción o volumen máximo de producción que una empresa en particular, unidad, departamento o sección, puede lograr durante un período de tiempo determinado, teniendo en cuenta todos los recursos que tienen disponibles, sea los equipos de producción, instalaciones, recursos humanos, tecnología, experiencia/conocimientos, etc. 

Se dice que es una tasa de producción que se mide en unidades de salida por unidad de tiempo.

Factores Externos:

La normatividad laboral, que regula por ejemplo las horas de trabajo la seguridad industrial. Es la gran maquinaria con lo que cuenta una empresa. Su fórmula es: 

Unidades producidas por hora X horas diarias trabajadas X días de la semana trabajadas= A la capacidad instalada.

Proceso de Producción.

Un proceso de producción, es el conjunto de actividades orientadas a la transformación de recursos o factores productivos en bienes y/o servicios. En este servicio intervienen la información  y la tecnología que interactúan con personas.

Pan blanco bimbo. La Compañía fue fundada en 1945 con una sola planta y  10  camiones  repartidores  con  pan  de  caja  en  la Ciudad  de  México, entre  sus  activos  se  incluyen  156 Plantas, más de 50,000 rutas de distribución y más de 2 millones de puntos de venta. Grupo Bimbo, una de las empresas panificadoras más grandes e importantes del mundo  por  posicionamiento  de  marca,  por  volumen  de  producción  y  ventas. Además de que son el líder de panificadoras  en México, Latino américa y Estados Unidos. Cuenta con 12 plantas productivas entre España y Portugal y con 65 delegaciones y gerencias de ventas. Tiene presencia en 19 países de América, Asia y Europa, cuenta  con  más  de  10,000  productos  y  con  más  de  100  marcas  de  reconocido prestigio.

1) Obtención de los insumos: estos son obtenidos de distintos proveedores. 

Los cuales son:

-leche

-Harina

-Huevo

-Azúcar

-Manteca

-Levadura

2) Verificación de materia prima: como toda empresa Grupo Bimbo verifica que  la  calidad  de  la  materia  prima  sea  correspondiente  a  las especificaciones con las que se pidieron.

3) Mezcla: posteriormente  se  transportan  las  materias  al  interior  de  la empresa para a así ser adicionadas en una mezcladora. 

4) Dividido: después de que la mezcladora ha terminado su trabajo, la masa pasa  a  una  banda en donde  se  divide en piezas  pequeñas,  donde cada pieza corresponde a una barra de Pan Blanco Bimbo. 

5) Moldeado: una vez que se ha dividido la masa  en piezas pequeñas esta pasa por una  mesa, en donde se  da el tamaño característico del Pan Blanco Bimbo.

6)     Depositado  en  moldes: consecuentemente  las  piezas  de  masa  se deposita en los moldes en donde se darán las dimensiones características de Pan Blanco Bimbo.

7) Horneado:  después  de  haber  dado  dimensiones  a  las  piezas  de  masa, Estas pasan a  lo que es  el horno,  en done obtienen  la  textura  y  el  sabor Correspondiente a Pan Blanco Bimbo. 

8) Enfriado: ya que el pan esta cocido este se deja enfriar para que se pueda cortar. 

9) Rebanado: posteriormente la barra de pan se pasa por una rebanadora en donde se corta de un mismo tamaño. 

10)   Aseguramiento  de  calidad: cómo  Grupo  Bimbo  es  una  de  las panificadoras  más  grande  del  mundo,  esta  tiene  que  verificar  que  el producto que se va a empacar sea de calidad, para que de esta manera no haya  problemas  en  la  calidad  y    así  no  manche  el  prestigio  con  el  que cuenta.

11)      Empacado: después de haber verificado la calidad, se procede a empacar el Pan Blanco Bimbo.